Dieser Kirsch Spekulatius Kuchen ist wirklich schnell gemacht. Der Boden besteht aus Spekulatius Keksen und die Creme mit Zimt ist schnell angerührt. Durch die angedickten Kirschen bekommt der Kuchen noch eine leckere fruchtige Note neben dem weihnachtlichen Geschmack.
Diese Zutaten benötigst du für das schnelle Rezept:
- Spekulatius – als Boden und für die Zwischenschicht
- Sauerkirschen mit Kirschsaft und Speisestärke – für die fruchtige Füllung & Deko
- Schlagsahne mit Mascarpone und Sahnesteif – für die feste Cremeschicht
- Puderzucker mit Zimt und Spekulatiuscreme – winterliche Süße & Aroma in der Creme
- Streudeko – für den festlichen Look
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In 4 schnellen Schritten zu dem leckeren Kirsch Kuchen mit Spekulatius Keksen als Boden:
- Fruchtfüllung vorbereiten: Die Kirschen abgießen und etwas Saft auffangen. Stärke mit Saft verrühren, im Topf andicken und Kirschen unterheben.
- Creme anrühren: Sahne, Mascarpone, Sahnesteif, Puderzucker, Zimt und Spekulatiuscreme zu einer glatten Creme aufschlagen.
- Schnitten schichten: Den Backrahmen aufstellen und mit Spekulatius als Boden auslegen. Anschließend folgt das Schichten mit der Creme.
- Deko & Kühlung: Aus Kirschsaft und der Stärke eine Deko-Sauce andicken. Ein Muster auf die Creme setzen, mit Streudeko verzieren. Mindestens 3 Std. kaltstellen, damit alles schön durchzieht.
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Kirsch Spekulatius Kuchen – schnell & einfach
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Für die Creme:
- 600 g Schlagsahne
- 600 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 1 EL Spekulatiuscreme
- 2 Pck. Sahnesteif
- 2 TL Zimt
Angedickte Kirschen:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 2-3 EL Kirschsaft
- 1 EL Speisestärke
Außerdem:
- 1 Pck. Spekulatius
- 100 g Kirschsaft
- 1 EL Speisestärke
- Streudeko
Zubereitung
- Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Speisestärke mit Kirschsaft verrühren und in einem Topf andicken lassen. Die Kirschen dazugeben und beiseite stellen.
- Sahne mit Mascarpone, Sahnesteif, Spekulatiuscreme, Puderzucker und Zimt cremig aufschlagen.
- Einen Backrahmen auf eine passende Platte stellen, sodass 18 Spekulatius als Boden gelegt werden können (6×3). Einen Teil der Creme darauf verteilen. Die Kirschen auf die Creme geben, eindrücken und mit etwas mehr von der Creme abschießen.
- Eine weitere Schicht Spekulatius darauf legen und mit der restlichen Creme abschließen.
- Erneut etwas Speisestärke mit Kirschsaft verrühren und im Topf unter Rühren aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen, in einen Spritzbeutel füllen und Streifen auf die Creme geben.
- Mit einem Zahnstocher das Muster in die Creme ziehen und den Rand mit zerkleinerten Spekulatius sowie Streudekor dekorieren.
- Die Schnitten für mindestens 3 Stunden kaltstellen. So wird die Creme fest und der Spekulatius weich.
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