Diese schnellen Schokokracher sind perfekt für alle Schokoliebhaber. Sie sind schnell gemacht und super schokoladig. Außen sind die schokoladigen Plätzchen mit Puderzucker fest und innen richtig weich und zart. Der Teig ist schnell zubereitet und es werden einfach nur kleine Teile vom Teig abgetrennt und zu Kugeln gerollt. Diese wälzt ihr nur noch in Zucker und Puderzucker und dann können die schokoladigen Plätzchen gebacken werden.
Diese Zutaten kommen in die Schokokracher zu Weihnachten:
Mit folgenden Basiszutaten ist der Plätzchenteig für die schokoladigen Plätzchen mit Puderzucker vorbereitet. Die genauen Mengenangaben findet ihr weiter unten.
- flüssige Zarbitter Schokolade
- weiche Butter
- Vanillezucker, brauner und normaler Zucker sowie Puderzucker
- zwei Eier der Größe M
- Milch
- Mehl mit Backpulver und Backkakao
- Zitronenabrieb
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So schnell bereitest du die leckeren Schokokracher zu:
Der Teig für die Plätzchen wird vermengt und vor der Verarbeitung nochmal kaltgestellt. Den Schokoteig könnt ihr gerne über Nacht ruhen lassen. Danach werden kleine Teile vom Teig abgestochen und zu runden Kugeln geformt. Vor dem Backen wälzt ihr diese in Zucker und Puderzucker. Danach können die Plätzchen auch schon gebacken werden.
Hat dir das Rezept für die Schokokracher gefallen? Schreib es mir gerne in die Kommentare!
Schnelle Schokokracher zu Weihnachten
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Schokoteig
- 225 g Zarbitter Schokolade
- 120 g weiche Butter
- 150 g braunen Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 2 Eier M
- 35 g Milch
- 120 g Mehl
- 2 Tl Backpulver
- 1 EL Zitronenabrieb
- 40 g Backkakao
außerdem
- 60 g Zucker
- 60 g Puderzucker
Zubereitung
- Die weiche Butter mit dem Zucker aufschlagen, die Zartbitter Schokolade schmelzen.
- Die Eier nach und nach zum Teig geben.
- Mehl, Backpulver, Zitronenabrieb sowie Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben.
- Abschließend Backkakao und Zartbitter Schokolade untermengen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindesten zwei Stunden, gerne über Nacht, im Kühlschrank lagern.Nicht wundern, der Teig ist recht weich.
- Danach nicht nochmal kneten, sondern direkt kleine Stück abteilen und zu Kugeln rollen.
- Die Kugeln erst in Zucker, dann in Puderzucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Schokokugeln bei 180° Ober-/ Unterhitze für ca. 10 min backen und auskühlen lassen. Sie sind zunächst noch sehr weich und brechen leicht. Nach dem Abkühlen sind die fester und innen dennoch schön zart.
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Hallo Katharina, ich backe gerade diese Schokokracher nach und der Teig ist viel zu flüssig… Obwohl ich alles nach Rezept verarbeitet habe (zumindest soweit angegeben – wann kommt die Schokolade rein und wo ist der oben angegebene Kakao geblieben in der Verarbeitung?)
Hast du eventuell einen Tipp für mich?
LG Johanna
Hallo Johanna, die Zubereitung habe ich angepasst. Die Schokolade und der Backkakao kommen direkt zum Ende mit in den Teig. Der Teig ist vor dem Kühlen sehr weich. Viele Grüße