Über die Jahre habe ich einige Cakesicles hergestellt und habe ein paar Tipps & Tricks für euch gesammelt, die euch die Handhabung bei der Fertigstellung hoffentlich etwas leichter machen. Nehme ich für die Cakesicles Kuvertüre? Zunächst stellt sich die Frage, ob ihr Melts oder Kuvertüre* verwendet. Die Kuvertüre muss zunächst temperiert werden, die Melts* sind einfacher zu verwenden. Diese […]
Eine tolle Deko für eure Torten ist es sie mit Früchten in gefrorener Optik zu dekorieren. Ihr könnt aber ebenso Blüten „einfrieren“ und die Torte damit verzieren. Die Elemente werden nach der Herstellung relativ fest und somit auch stabil. So macht ihr die Früchte in gefrorener Optik: Ihr vermengt Wasser und Zucker und lasst die […]
Bei den Cookies gibt es einige Punkte zu beachten, damit ihr am Ende ein schönes Ergebnis erzielt. Wer sich schon länger mit Royal Icing Cookies beschäftigt, hat sicher auch schon von verlaufenden Farben oder Butter Bleeding gehört. Falls ihr euch nicht alleine an die Cookies traut, schaut gerne mal bei einem Online Kurs vorbei. Dort […]
Zunächst einmal brauchst du bei den Macarons ganz viel Geduld. Jeder Ofen backt unterschiedlich und man muss sich langsam an die kleinen Diven heran tasten. Es liegt an vielen Faktoren, wieso die Macarons schief oder auch hohl werden oder auch gar keine Füße bekommen. Ich verrate dir meine Tricks, wie sie bei mir immer funktionieren. Meine Rezepte […]