Es gibt mal wieder eine Variante mit Quark-Ölteig und zwar Herzen mit Kirschfüllung. Er geht einfach so schnell und ist die perfekte Alternative zum Hefeteig. Die Zutaten werden zusammen vermengt, müssen nicht gehen und der Teig kann direkt verwendet werden. Die fruchtigen Herzen mit einer leckeren Kirschfüllung eignen sich perfekt zum Valentins- oder Muttertag.
Wie werden die Herzen au Quark-Öl-Teig gemacht?
Parallel zur Teigherstellung werden für die Füllung Kirschen mit Vanille angedickt. Nachdem ihr den Teig hergestellt habt, rollt ihr diesen dünn aus. Anschließend stecht ihr die Herzen aus und legt diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Auf die Herzen kommt etwas Füllung. Je nachdem wie groß eure Herzen sind, könnt ihr mehr oder weniger Füllung darauf geben. Den Rand bepinselt ihr mit etwas von der Eigelb-/ Milchmischung, damit Ober- und Unterteil besser aufeinander kleben. Im Anschluss legt ihr ein weiteres Herz oben drauf, drückt den Rand mit der Gabel zusammen und bestreicht die herzen erneut mit der Eigelbmischung.
Varianten für die Kirschherzen:
Wer mag kann die Herzen nach dem Backen noch mit Puderzucker bestreuen und mit Schokolade und Streuseln dekorieren. Ihr könnt die Herzen auch in Schokolade tauchen. Die Füllung könnt ihr beliebig abwandeln. Wenn es schnell gehen soll, könnt ihr auch rote Grütze oder Marmelade verwenden. Nutella Fans können natürlich auch mit Schokocreme füllen. Somit ist für jeden etwas dabei. Meine Herzform gibt es leider nicht mehr. Ich verlinke euch ein Set mit mehren Größen. Dort ist auch ein großes dabei. Zum Herzset gehts hier*. Für die Deko habe ich den Mix von SuperStreusel KussiBussi und den SuperDrip in rosa verwendet.
Tipps für die Verwendung von Quark-Öl-Teig
- Rührt alle Zutaten zusammen bis der Teig nicht mehr klebt und er selber die Schüssel “putzt”.
- Gebt so viel Mehl zum Teig, bis er nicht mehr klebt und er sich gut ausrollen lässt.
- Rollt den Teig schön dünn aus, er geht im Ofen nochmal auf.



Herzen mit Kirschfüllung
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DatenschutzZutaten
Quäk-Ölteig
- 200 g Speisequark
- 100 g Öl
- 50 g Milch
- 1 Ei
- 1 TL Vanillepaste
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Eigelb mit einem Schluck Milch zum Bestreichen
Kirschfüllung
- 1 Glas Sauerkirschen
- 3-4 EL Speisestärke
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillepaste
Zubereitung
Kirschfüllung
- Die Kirschen abgießen und den Saft im Topf auffangen. 2-3 EL des Saftes mit der Speisestärke glatt rühren und zum Saft im Topf geben. Den Saft mit Vanillepaste und Zucker vermengen und aufkochen. Im Anschluss die Kirschen dazugeben und andicken lassen. Den Topf bis zur Füllung warm halten.
Quark-Ölteig
- Alle Zutaten (bis auf das Eigelb mit dem Schluck Milch) verkneten bis sich die Masse von der Schüssel löst und ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
- Den Teig dünn ausrollen und Herzen ausstechen.
- Die Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und den Rand mit etwas von der Eigelb-/ Milchmischung bepinseln.
- Auf die Herzen (je nach Größe) ein bis zwei Teelöffel der Kirschfüllung geben und mit einem weiteren Herz abdecken. Den Rand mit einer Gabel zusammen drücken. Je nach Höhe der Füllung das obere Herz etwas auseinander ziehen, damit beide Teile gut zusammen gedrückt werden können.
- Blech bei 175° Ober-/ Unterhitze für 15-20 min backen bis die Herzen goldbraun sind. Es können parallel zwei Bleche gebacken werden.
- Die Herzen mit Puderzucker bestreuen und ggf. mit Schokolade und Streuseln dekorieren
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