Johannisbeer Streuselkuchen

Der Johannisbeer Streuselkuchen vom Blech ist der perfekte Klassiker für die Sonntagskaffeetafel. Anstelle von Hefeteig habe ich dieses Mal zu Quark-Ölteig als Basis gegriffen. Eine super Alternative wenn es schneller gehen soll. Ihr könnt ihn beliebig abwandeln, ich mache ihn auch gerne mit Zwetschgen.

Welcher Kuchen/ Torte ist für euch ein „Muss“ auf dem Kaffeetisch? Seid ihr eher Team Torte oder Kuchen? Ich würde mich jederzeit direkt für den Streuselkuchen entscheiden. 

So geht die schnelle Hefeteig Alternative

Das Rezept ist ein Quark Ölteig, der geht auch super schnell und ist die perfekte Alternative zum klassischen Hefeteig. Aufgrund der Mangels an Öl, habe ich ihn mit Butter gebacken. Da seid ihr also flexibel und ihr könnt die Früchte auch perfekt austauschen. Das Rezept ist ein tolles Grundrezept. Mit Äpfeln, Kirschen oder Pflaumen ist der Kuchen einfach abwandelbar. Ich würde bei der Variante Äpfeln den Puderzuckerguss weg lassen und die Streusel noch mit Zimt verfeinern.

Alle Zutaten für den Teig werden vermengt und anschließend passend für das Backblech oder den Backrahmen ausgerollt. Ich nutze darunter Backpapier. Anschließend könnt ihr den Teig mit den Früchten belegen. In meinem Fall mit den Johannisbeeren, darauf kommen die Streusel. Nach dem Backen habe ich noch eine Puderzuckerglasur oben drauf gegeben.

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Habt ihr den Johannisbeer Streuselkuchen vom Blech bereits gebacken? Lasst es mich gerne wissen und verklinkt mich bei Instagram (@katharinas_cakes_) auf euren Kreationen, damit ich sie bewundern und in meiner Story teilen kann.