Diese leckeren Vanillepudding Brezeln aus Quark-Öl-Teig möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten. Ich habe bei meinem zweiten Mal die geflochtenen Stränge nochmal halbiert und kleinere „8ten“ geformt. Das hat mir noch besser gefallen.
Wie macht man die Vanillepudding Brezeln?
Aus den unten genannten Zutaten erstellt ihr zunächst einen schönen glatten Teig. Diesen rollt ihr anschließend rechteckig aus und schneidet daraus Streifen. Bei meiner großen Variante habe ich 18-20 Streifen geschnitten, ich würde den Teig aber schmaler und breiter ausrollen und bis zu 40 Streifen schneiden. So werden die Brezeln später kleiner.
Aus jeweils zwei Strängen formt ihr geflochtene Achten. In die Lücken füllt ihr den vorbereiteten Vanillepudding. Im Anschluss bestreicht ihr diese mit Milch und bestreut sie mit Hagelzucker. Lasst die Teilchen nach dem Backen vollständig auskühlen und bestreut sie mit nach Belieben mit Puderzucker.
Pudding Brezeln
Zutaten
Quark-Ölteig
- 350 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- Prise Salz
- 80 g Zucker
- 15 g Öl
- 2 Eier M
- 1 Eiweiß
- 1 Pck Vanillezucker oder Vanillepaste/ -pulver
- 150 g Quark
außerdem
- 1 Eigelb mit etwas Milch zum Bestreichen
- Hagelzucker
- Puderzucker
Pudding
- 400 ml Soja Vanillemilch oder normale Milch
- 1 Pck Vanille Puddingpulver
Anleitungen
- Den Pudding kochen und abkühlen lassen.
- Aus den o. g. Zutaten einen Quark-Ölteig herstellen und 10 min ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte rechteckig ausrollen und 18-20 Streifen schneiden.
- Je zwei Streifen rund rollen und zusammen flechten. Beide enden zusammen drücken und eine 8 daraus legen. Die Brezel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Den Pudding umrühren und in einen Spritzbeutel füllen.
- Die Mulden der Brezeln mit Pudding füllen.
- Die Brezeln mit der Eigelb/ Milch Mischung bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- 15-20 min bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze backen.
- Anschließend und vor dem Verzehr mit Puderzucker bestreuen.
Auf meinem Blog gibt es noch weitere Rezepte mit Quark-Ölteig:
- Streuselkuchen mit Johannisbeeren vom Blech mit Quark-Ölteig
- Der Teig eignet sich auch perfekt für kleine Teilchen wie süße Rentiere zu Weihnachten oder Hasen zum Osterfest.
Habt ihr die Vanillepudding Brezeln bereits gebacken? Lasst es mich gerne wissen und verklinkt mich bei Instagram (@katharinas_cakes_) auf euren Kreationen, damit ich sie bewundern und in meiner Story teilen kann.
