Zum Muttertag darf es etwas ganz Besonderes sein – wie wäre es mit dieser traumhaften Herztorte mit frischen Erdbeeren, luftiger Sahne-Mascarponecreme und leckerer Schokolade? Der Boden besteht aus saftigen Schokoböden, die Creme aus einer Kombination aus Sahne, Mascarpone und Quark, ergänzt durch fruchtige Erdbeerstückchen. Als Highlight zieren Amicelli*-Röllchen den Rand und in der Mitte befindet sich ein Mama Schriftzug aus Zartbitter Schokolade.
Für die Herztorte zum Muttertag mit Erdbeeren brauchst du:
- Eier der Größe M sowie Salz für den Boden
- Zucker, Puderzucker und Vanillezucker für den Boden und die Cremes
- Mehl mit Backkakao und Backpulver
- Mascarpone, Schlagsahne, Sahnesteif und Magerquark für die Cremes
- frische Erdbeeren für die Creme und die Deko
- Vanillepaste für eine vanillige Note der Füllung
- Rosa Lebensmittelfarbe für die Creme zum Einstrich
- 5 Packungen Amicelli für den Rand und die Deko
- Zartbitter Schokolade für den Mama Schriftzug
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In fünf Schritten zur fruchtigen Herztorte mit Erdbeeren:
- Böden backen: Eier trennen, Eischnee mit Zucker steif schlagen. Eigelb mit Zucker aufschlagen, Eischnee und trockene Zutaten unterheben, in einer runden Form backen und auskühlen lassen.
- Creme zubereiten: Erdbeeren klein schneiden, restliche Zutaten aufschlagen und Erdbeeren unterheben.
- Torte füllen: Böden waagerecht halbieren, schichten und mit Erdbeercreme füllen, danach kühlen.
- Torte zuschneiden: Herzform aus der runden Torte schneiden.
- Dekorieren: Rosa Creme auftragen, Amicelli zuschneiden und am Rand platzieren, mit Erdbeeren und Schokoschriftzug verzieren.
Häufige Fragen zur Amicelli Torte mit Erdbeeren:
Kann ich die Torte vorbereiten?
Das ist kein Problem. Am besten am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen – so wird sie besonders saftig.
Wie lange ist die Torte haltbar?
Gut gekühlt bleibt die Torte 2–3 Tage frisch.
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Das geht, allerdings sollten sie vollständig aufgetaut und gut abgetropft sein, damit die Creme nicht zu flüssig wird. Für die Deko würde ich sie nicht verwenden.
Muss ich die Herztorte zuschneiden?
Nein, du kannst sie auch rund lassen und mit Amicelli verzieren – aber die Herzform ist natürlich ein schöner Hingucker zum Muttertag.
Hat dir das Rezept gefallen?
Wenn dir das Rezept für die Herztorte mit Erdbeeren und Amicelli gefallen hat, freue ich mich über deinen Kommentar oder Bewertung!
Herztorte mit Erdbeeren und Amicelli – Muttertagskuchen mit Herz
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DatenschutzZutaten
Schokoböden
- 5 Eier Gr. M
- 1 Prise Salz
- 170 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 50 g Backkakao
- 1,5 TL Backpulver
Creme mit Erdbeeren
- 250 g Mascapone
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 2 Pck Sahnsteif
- 150 g Magerquark
- 250 g Erdbeeren
- 1 TL Vanillepaste
Deko
- 200 g Schlagsahne
- 150 g Magerquark
- 1 Pck Sahnesteif
- 20 g Puderzucker
- Rosa Lebensmittelfarbe z. B. GoodBake Happy Drop
- 5 Pck Amicelli 65 Stück
- ca. 6 Erdbeeren halbiert
- 20 g Zartbitter Schokolade
Zubereitung
Schokoboden
- Den Ofen auf 180° Ober-/ Unterhitze vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz langsam schaumig aufschlagen. Nun de Hälfte des Zuckers dazu geben und auf hoher Stufe steif glänzend schlagen.
- Das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser und dem restlichen Zucker mehrere Minuten hellgelb aufschlagen lassen.
- Die Hälfte der Eiweißmasse per Hand unter die Eigelbmischung heben und die trockenen Zutaten dazu sieben.
- Den übrigen Eischnee unterheben und den Teig in die Form füllen.
- Den Teig am Rand leicht an der Backform hochziehen und für ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Den Schokoböden vollständig auskühlen lassen.
Füllung
- Für die Creme die Erdbeeren würfeln und die übrigen Zutaten zusammen aufschlagen.
- Die Erdbeerstückchen im Anschluss unterheben.
- Den Schokoboden zweimal waagerecht halbieren und den ersten Boden auf einer Tortenplatte platzieren.
- Einen Tortenring drum herum spannen und die Hälfte der Erdbeercreme einfüllen sowie verstreichen.
- Den zweiten Boden auflegen und die restliche Creme einfüllen. Mit dem letzten Boden abschließen.
- Die Torte für mindestens zwei Stunden oder über Nacht kühlen.
Deko
- Für die Creme Sahne mit Quark, Sahnesteif und Puderzucker aufschlagen und rosa einfärben.
- Die Torte aus der Form lösen und für den Schnitt oben, unten sowie rechts und links mittig eine Markierung setzen.
- Unten links und rechts die Ecken der Torte rausschneiden und so die Spitze des Herzens schneiden.
- Gegenüber der Spitze ein Dreiecke rausschneiden.
- Die abgeschnittenen Ecken oben an den Rundungen mit etwas Creme ansetzen und den Rand mit der Creme einstreichen.
- Die restliche Creme oben auf der Torte verteilen und glatt ziehen.
- Ein Ende der Amicelli (je nach Höhe der Torte) abschneiden und am Rand platzieren.
- Mit halbierten Erdbeeren, Amicellienden und Streuseln dekorieren.
- Für den Mama Schriftzug Schokolade schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen, Spitze abschneiden und auf ein Backpapier schreiben. Im Gefrierschrank fest werden lassen und auf die Torte legen.
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*Der Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Amicelli entstanden./ Anzeige da Markennennung
