Ist es bei euch auch so warm? An solchen Tagen esse ich gerne etwas frisches und da ist die kleine Torte perfekt.
Den Obstboden könnt ihr auch perfekt für andere Obstsorten verwenden und z. B. leckeren Pudding mit Erdbeeren darauf geben. Für eine 24er Springform empfehle ich die doppelte Menge vom Boden.
Das Rezept ist für eine 20er Form ausgelegt. Die Creme reicht aber auch bei einer 24er, die Torte wird dann nicht ganz so hoch.
Ihr stellt euch zunächst einen Obstboden her. Hierbei handelt es sich um einen einfachen Rührteig. Der Boden ist schnell gebacken und die Creme kann im Tortenring direkt darauf gegeben werden. Die Pfirsiche kommen zur Deko auf die Creme und werden mit Guss abgedeckt.
Pfirsich Schmand Törtchen
Zutaten
Obstboden
- 70 g Mehl
- 40 g Zucker
- 15 g geschmolzen Butter
- 1 Pck Vanillezucker
- 2 Tl Backpulver gestrichen
- 1 Ei
Creme
- 1 Becher Sahne
- 1 Pck Sahnesteif
- 1 Pck Vanillezucker
- 2 Becher Schmand
- 30 g Puderzucker
- 250 g Pfirsiche
Guss
- 75 ml Pfirsichsaft
- 1 El Zucker
- 1 El Speisestärke
Anleitungen
Obstboden
- Zutaten des Bodens vermengen und in eine 20 cm Springform füllen.
- 15 min bei 175 Grad Ober-/ Unterhitze backen
Creme
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen
- Schmand mit Puderzucker vermengen
- Sahne unter den Schmand heben und 5-6 EL von der Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle für die Deko bereitstellen
- Eine Hälfte der Pfirsiche würfeln und unter die Creme heben
- Die andere Hälfte in Scheiben schneiden
- Den abgekühlten Boden im Tortenring mit der Creme versehen und die Pfirsichscheiben im Kreis in die Mitte legen. Mit der beiseite gestellten Creme Tuffs um die Pfirsiche setzen.
- Die Torte eine halbe Stunde kaltstellen.
Guss
- Saft mit Zucker zum Kochen bringen
- Speisestärke mit 1-2 EL kaltem Wasser glatt rühren und mit dem kochendem Saft eine Minute lang köcheln und immer weiter rühren
- Den Guss direkt über die Pfirsiche geben
- Die Torte mindestens 2 Stunden kaltstellen.
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Habt ihr das Törtchen bereits gebacken? Lasst es mich gerne wissen und verklinkt mich bei Instagram (@katharinas_cakes_) auf euren Kreationen, damit ich sie bewundern und in meiner Story teilen kann.
