Stachelbeere Baiser Torte
Diese Torte ist ein richtiger Klassiker bei Geburtstagen.Ich kenne sie auch mit Mandarinen, das schmeckt auch super.
Zutaten
Baisermasse
- 4 Eiweiß
- Prise Salz
- 200 g Zucker
- 100 g Mandelplättchen
Teig
- 100 g Butter
- 125 g Zucker
- 125 g Mehl
- 4 Eigelb
- ½ Bäckchen Backpulver
Füllung
- 2 Becher Sahne
- 2 Pck Sahensteif
- 2 Pck Vanillezucker
- 1 Glas Stachelbeeren
- 1 Pck Tortenguss
- 250 ml Flüssigkeit von den Stachelbeeren
Anleitungen
Zubereitung Baiser Masse
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker unterheben.
Zubereitung Teig
- Die Zutaten für den Teig vermengen und den Teig auf zwei Springformen (24 cm) aufteilen.
- Auf einen Teig 2/3 der Baiser Masse verteilen und die Mandelplättchen darüber geben.
- Das restliche Baiser auf den anderen Teig verteilen.
- Beide Böden getrennt backen (175° O/U für 35 min) und auskühlen lassen.
- Der Boden mit den Mandeln wird in 12 Teile geschnitten.
Torte füllen
- Um den Boden ohne Mandeln einen Tortenring setzen und die Stachelbeeren darauf geben.
- Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über die Beeren geben.
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und den Vanillezucker ebenfalls unterrühren.
- Die Sahnefüllung auf die erkalteten Beeren mit Guss geben und darauf die 12 Stücke des „Deckels“ setzen.
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