Zutaten für den Teig vermengen und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank eine Stunde (besser über Nacht) lagern.

Den Teig auf etwas Mehl 5 mm dick ausrollen, den Buchstaben oder Zahl nach Wahl mithilfe einer Vorlage ausschneiden und weitere 15 min im Kühlschrank lagern. Für die Torte 2-3 Buchstaben vorbereiten.

Die Buchstaben einzeln bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze 12 bis 15 Minuten backen. Diese nach dem Backen sofort mithilfe eines Tortenretter vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

Für die Creme Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und die Mascapone mit dem Puderzucker aufschlagen. Die Sahne vorsichtig unter die Mascapone heben und in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen.

Ersten Boden auf ein Cake Board geben und Tuffs auf den Boden setzen. Zweiten Boden drauf setzen und ebenfalls mit Tuffs versehen. Ggf mit dem dritten Boden ebenso verfahren.

Anschließend nach Wahl dekorieren.