Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken vermengen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig nochmal per Hand kurz verkneten, flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt für eine Stunde (oder besser über Nacht) in den Kühlschrank geben.

Den Teig anschließend auf 10 mm gleichmäßig ausrollen und zwei Zahlen ausschneiden. Diese kann man sich selber ausdrucken. Mein Cake Board hat eine Größe von 30x 40 cm. Eine Zahl ist somit etwas kleiner als DIN A4 Format. Jede Zahl wird 2-3x ausgeschnitten. Die ausgeschnittenen Teige nochmal 15 min kühlen und danach 10-15 min bei 175° Ober/-Unterhitze backen bis sie goldbraun sind. Die Böden anschließend vollständig abkühlen lassen.

Für die Creme Mascapone mit Quark und Puderzucker vermengen und langsam cremig rühren. Parallel die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne wird nun vorsichtig per Hand unter die Mascapone Creme gehoben.