Der Blätterteig wird ausgerollt und mit Tomatenmark oder Schmand bestrichen. Darauf verteilt ihr auf der oberen Hälfte den Speck und den Käse. Ihr klappt nun die untere Hälfte nach oben und drückt diese leicht an. Das Papier wird abgezogen und die Außenseite mit Ei bestrichen und mit den Samen bestreut. Nun legt ihr das Papier wieder auf den bestrichenen Teig und wendet den gefüllten Blätterteig. Den Vorgang wiederholt ihr ebenfalls auf der anderen Seite.

Das Papier müsst ihr nun nicht mehr auf den Teig geben, sondern schneidet ca. 2-3 cm breite streifen aus dem Teig. Dies geht super mit einem Pizzaschneider. Die geschnittenen Streifen zwirbelt ihr einmal in kleine Rollen und legt diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Die Stangen nun für ca. 20-25 Minuten goldbraun bei 175 ° Grad Ober- Unterhitze backen. Kurz abkühlen lassen und genießen.