Rezept für Engelsaugen von Oma

In die Weihnachtszeit gehört unbedingt das Rezept für die Engelsaugen von Oma. Die Plätzchen sind super einfach gemacht und werden mit einer leckeren Johannisbeermarmelade gefüllt. Es gibt unterschiedliche Rezepte, bei denen die Marmelade vor oder nach dem Backen eingefüllt wird. In meinem Rezept kommt die Marmelade vor dem Backen in die Plätzchen. Im Anschluss werden sie noch mit Puderzucker versehen.

Diese Zutaten kommen in das Rezept für Engelsaugen von Oma:

Diese Basiszutaten werden für das weihnachtliche Engelsaugen Rezept benötigt.

• • Mehl und weiche Butter

• • Eigelb der Größe M

• • Puderzucker und Vanillezucker

• • Zitronenabrieb einer Zitrone

• • eine Prise Salz

• • Puderzucker zum Bestreuen

• • Johannisbeergelee für die Füllung

Tipps zum Backen der Engelsaugen

Da die ein oder andere Frage zu den Engelsaugen kam, habe ich euch meine Tipps notiert:

• Kühlt den Teig vorher mindestens eine Stunde im Kühlschrank oder über Nacht, so hält er beim Backen besser die Form.
• Macht die Kühle nicht zu tief, sonst brechen euch die Plätzchen beim Backen auf und ihr habt Risse im Teig.
• Füllt nicht zu viel Marmelade ein, sonst läuft diese aus. 
• Ihr könnt zur Not nach dem Nacken auch noch Marmelade erwärmen und im Nachgang in die Plätzchen füllen.
• Backt sie nicht zu dunkel, die Engelsaugen sollten schön hell bleiben.